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头发化学性质:二硫键与盐键(离子键)
来源:天魅网 发布时间:2012-4-28 浏览次数:4132

  二硫键
  二硫键是由两个半胱氨酸氧化成胱氨酸时形成的一种化学键,它可以在两个肽链之间,也可以在一条肽链的不同部位之间。
  形成的二硫键能够使两个肽链之间紧密地靠近,在与这两个多肽链存在的其他键的作用下,使多肽链的结构上形成大小不等的肽环结构。
  在头发的卷曲过程中,二硫键的还原断裂及其后的氧化复原起着重要的作用。
  盐键
  盐键也称离子键,在多肽链的侧链间存在着带正电的氨基和带负电的羧基,相互之间的静电吸引作用而形成化学键。
  除上述几种键合之外,多肽链间还有非极性基团间的疏水键、范德华力的作用,它们都是分子间作用力。




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