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宝宝营养须均衡 水果无法代替蔬菜
来源:天魅网 发布时间:2011-11-26 浏览次数:2873

  新鲜蔬菜和新鲜水果,是人们日常生活中重要的食品,特别是新鲜蔬菜在膳食中占有更重要的位置。
  人体所需的各种维生素和纤维素及无机盐,主要来源于新鲜蔬菜。维生素是维持人体组织细胞正常功能的重要物质,无机盐对维持人体内酸碱平衡起重要作用,纤维素虽然不能被人体吸收,但可以促进肠蠕动,有利于粪便的排出。
  新鲜蔬菜来源丰富、品种繁多、物美价廉,儿童在一日三餐中,选用不同的新鲜蔬菜,就能得到有利于身体发育的各种营养素。因此,应培养孩子养成喜欢吃新鲜蔬菜的习惯,特别是黄绿色新鲜蔬菜。有些新鲜蔬菜如番茄、黄瓜等,在严格消毒下,最好生吃,以减少维生素的损失.
  新鲜水果也是儿童不可缺少的食物。新鲜水果中含有人体必需的一些营养,还具有生食方便,儿童爱吃的特点。有些家长误认为吃新鲜水果可以代替吃新鲜蔬菜,特别是对于挑食不爱吃新鲜蔬菜的孩子,更容易将新鲜水果代替新鲜蔬菜。这种认识是不对的,一方面,只有新鲜的新鲜水果才富含维生素,而我们平时吃的新鲜水果多是经过长时间贮存的,这种新鲜水果维生素损失得很多,特别是维生素C损失最多。另一方面,任何一种食物都不能满足人体多方面的需要,只有同时吃多种食物才能摄取到各种营养素,因此既要吃新鲜水果,又要吃新鲜蔬菜。




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