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燕麦 (雀麦、野麦、玉麦、莜麦、铃铛麦)
来源:天魅网 发布时间:2011-4-11 浏览次数:3295

  名称与来源
  燕麦(Avena sativa L.) 别名雀麦、野麦、玉麦、莜麦、铃铛麦,属禾本科燕麦属一年生草本植物。燕麦是世界性栽培作用,分布在五大洲42个国家,但集中产区是北半球的温带地区。燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类,世界各国栽培的以带稃型为主,其中最主要的品种是栽培型燕麦(Aven sativa L.),其次是东方型燕麦(A. orientalis)和地中海型燕麦(A. byzantina)。我国栽培的燕麦以裸粒型为主,常称裸燕麦(A. nuda),其产量约占总产量为90%以上。我国的燕麦种植面积约1500万亩,主要集中于我国北方。工业应用的原料一般是燕麦麸。
  有效成分及其化学结构式
  燕麦麸中的一些活性物质可作为化妆品原料,主要为β-葡聚糖、蛋白质、抗氧化成分和燕麦油脂(燕麦脂肪)。
  β-葡聚糖:主要集中在燕麦麸中,含量约为5%~13%。在燕麦胚乳和糊粉层细胞壁成分中,β-葡聚糖的含量达到85%以上。燕麦β-葡聚糖是一种水溶性非淀粉黏性多糖,通过β-(1-3)和β-(1-4)两种糖苷键把β-D-吡喃糖单位连接起来,形成一种高分子的聚合物,其中约有70%的β-(1-4)糖苷键和30%的β-(1-3)糖苷键。其相对分子质量的变化范围为5300~257200。
  蛋白质:蛋白质含量一般为11.19%~19.85%,其氨基酸含量均衡且比例稳定,不随蛋白质含量变化波动,含人体种必需的氨基酸是其他谷物所不及的,如赖氨酸占4.0%,色氨酸占7.3%,蛋白酶占1.5%。
  抗氧化成分:主要为多酚类,此外还含有燕麦蒽酰胺(avenanthran-mide)、类黄酮化合物、维生素E、植酸类化合物、甾醇、ω-羟基脂肪酸、磷脂胆碱。
  燕麦油脂:燕麦籽粒种脂肪含量为3%~10%,在种类谷物中名列前茅,其中80%为不饱和脂肪酸。而在不饱和脂肪酸中,亚油酸的含量最大,占35%~52%。
  有效成分的提取加工方法
  1.燕麦β-葡聚糖
  燕麦β-葡聚糖提取和纯化的一般工艺为:将裸麦麸过40目筛后用水提(料液比1:20,65℃,pH10,2h),离心分离出水溶液,减压浓缩至适当化酶和,加α-淀粉酶处理降解淀粉,调节pH沉淀出蛋白,过滤后的滤液用乙醇产生沉淀,离心分离出沉淀经冷冻干燥为燕麦β-葡聚糖粗提物。
  2.燕麦蛋白质
  燕麦麸浓缩蛋白的提取工艺为:燕麦麸以石油醚浸泡脱脂,脱脂后的燕麦葡聚糖酶预处理(料液比1:10,pH6.5,酶用量为底物的1.5%,50℃,15min)后用碱液提取(调节到pH9.6,50℃,30min),提取物经离心得到的上清液用1mol/L的HCl调节到pH4.0,生成沉淀物,离心得到的沉淀物经水洗,冷冻干燥为燕麦麸浓缩蛋白。
  药理作用
  燕麦各有效成分的具体功效如下。
  1.燕麦β-葡聚糖
  能激发皮肤的免疫系统并使皮肤细胞免受紫外线的伤害;能间接地促成成纤维细胞间胶原蛋白的产生,从而诱导皮肤重组;具有保湿性能;可抵抗老年斑。因此,燕麦β-葡聚糖能有效改善皮肤弹性和纙,延缓衰老。细胞培养试验表明,应用1%燕麦提取物,可测得细胞内透明质酸量的明显增加。透明质酸量的多少可用于判断皮肤保湿能力的强弱。
  2.燕麦蛋白质
  适用于各皮肤类型和年龄的皮肤,能柔软、滋润肌肤;减少外界不良环境对皮肤的损害;防止肌肤瘙痒。燕麦水解蛋白含有丰富均衡的氨基酸,能有效锁信水分,具有显著的滋润、营养功效,特别是对干性皮肤而言,并且性质温和,不容易导致肌肤过敏或者刺激。
  3.燕麦抗氧化物质
  具有清除自由基、抗氧化和抑菌功效,可延缓肌肤衰老。燕麦蒽酰胺具有抗刺激的特性,尤其是当紫外线照射对皮肤产生不得作用时,它具有有效却除肤表泛红的功能,对过敏性皮肤具有优异的护理作用。
  副作用
  暂未见燕麦提取物外用副作用的报道。




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